Pod pojęciem dziczyzny kryje się mięso pochodzące od zwierzyny łownej, do której zaliczamy między innymi sarny, dziki, jelenie, jak również dzikie króliki, zające oraz dzikie ptactwo.
Według najnowszych badań więcej niż 40 % Polaków uważa, że wędliny są zdrowe, a 45 % nie ma zdania na ten temat. Nie da się ukryć, że wędliny są nadal bardzo chętnie kupowanym produktem w naszym kraju i nawet rosnąca liczba wegetarian nie zdołała zmienić tego stanu rzeczy.